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酒文化从古到今,经历了哪些变化?

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发表时间:2023-11-01 09:21来源:中国酒业协会CADA网址:https://mp.weixin.qq.com/s/8Tt9m0VpSrp4lDR5kDSrkQ

关于我国的酒文化早在古代就已经存在了,也是我国餐饮文化重要的组成部分。酒已经在人们生活中成为必需品了,我们常常在有些地方有些地方把宴席称为吃酒,当然不是真正意义上的只是喝酒。我们知道,无论是开心的事,还是伤心的事,总有酒的存在。今天我们来了解下酒文化在中国是如何一步步发展变化的。

中国的酿酒技术在古代开始就一直是非常先进的,早在夏朝的时候酒文化就十分流行,最出名的就是“杜康造酒”。在周朝的时候我国的酿酒技术已经到了相当发达的程度,已经有了“酒正”、“酒人”、“司尊彝”等官职来负责酿酒。虽然酒文化在周朝就已经形成,但是周朝初期的统治者并不提倡饮酒当时的周公就曾经要求君主,除了祭祀、典礼等场合外,其他场合不要饮酒,更不要酗酒。

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春秋时期,生产力的发展为酒文化的发展提供了物质基础普通群众也开始饮酒。秦汉时期酒的用途扩大,被张仲景用来治病。同时酒文化开始和各种节日结合起来,几乎有节日的地方必定饮酒。秦汉时期统治者为了减少粮食消耗实际上是禁酒的。

魏晋南北朝时期,民间开始酿酒,官府开始增收“酒税”酒的地位开始合法化,名人雅士开始借酒抒情,抒发感慨,酒的精神文化开始出现。

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唐朝时期,酒文化的精神文化达到了发展。唐朝的酒家增多,诗酒文化出现。唐朝诗人哪个不是嗜酒如命,许多的诗都是酒后即兴创作出来的。在那时人们的心中酒是可以激发人的潜能和才智的。被大众喜爱。

宋代酒文化最大的发展就是酿酒技术的变革,明清时期,酒已经是人们生活中的必需品,饮酒与节日的结合更加紧密,比如,中秋桂花酒、重阳菊花酒等。



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