你所不知道的纯粮白酒

你所不知道的纯粮白酒

有些人喝了大半辈子的白酒都不知道纯粮酒是什么，大都是老大爷那一辈的人，他们喝的酒虽多但是对其可以说一点都不了解。造成这种原因主要是新中国成立初期粮食紧缺，能分配到酿酒的更是少之又少，所以就出现了酒精酒。

随着时代的进步，互联网的发展，酒友们对白酒了解有了更深的认识。

其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。

纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

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