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酿酒原料——高粱

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发表时间:2022-08-17 07:56

在咱们国家,高粱酒已有1000多年的历史,因其品质上乘,口感醇厚,深受欢迎,全国各地纷纷效仿,从而奠定了中国白酒以高粱为原料酿制生产的新纪元。并且,现代的营养学研究发现,高粱中含有人体必须的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸及磷、钾、镁、钙等微量的矿物质元素等,对人体的养生效果,贡献巨大。古人讲“酒为诸药之长 ” 酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。
高粱酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。白酒防腐作用好
一般白酒都能保存数年甚至数十年时间而不变质。
高粱酒的特点
1、高粱味甘、性温、涩,可以保护脾脏,暖胃。
2、高粱主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
3、高粱补中益气的功效,可以治神疲无力,胃疼泛酸涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
4、高粱温中,利气,止泄,涩肠胃,止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。

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