少数民族酒文化之鄂伦春族

   鄂伦春人喝酒的习惯就如蒙古族人喝奶茶一样，是他们生活中不可或缺的部分。鄂伦春人极少用瓶子装酒，原因是瓶子易碎并且不便携带。他们用来装酒的器皿很特别，多用狍腿或鹿腿缝制的皮囊装酒，在皮囊顶端留一个细长的“嘴”，狩猎或迁徙时将皮囊折起用兽筋扎紧，挎在腰后或挂在马鞍上即可。过去，当猎人打到猎物返回居住地时，乌力楞（不同家族聚住地）的老人和妇女儿童会全部走出撮罗子迎接满载而归的猎手。大家从马上卸下猎物后，第一件事便是煮肉喝酒，听火堆旁的猎手讲述打猎的故事。妇女们轮番向老人和猎手们敬酒，对每一个人而言，这时往往是他们一天中最快乐的时光。猎手不仅在狩猎归来时饮酒，闲暇时也爱饮酒，逢节日更要开怀畅饮。在山林中单调而枯燥的日子里，酒是他们御寒解乏的宝贝，也是联络感情增进亲情的纽带。

   鄂伦春人的饮酒习俗源远流长，酒成了鄂伦春族狩猎文化的重要组成部分。在白酒还未传入鄂伦春族前，他们就开始自制马奶酒，即用马奶、小米和稷子米混在一起发酵数日，然后将发酵物放入自制的蒸馏器中蒸。家里马多的猎户一般是一家独自酿制马奶酒，家里马少的猎户几家合伙酿制马奶酒。但无论是一家独自酿制还是几家合作酿制的马奶酒，都是全乌力楞的人一起享用。如今，一些早己下山定居的鄂伦春人，还保留着酿造都柿酒的习惯。天然的都柿果含有酒精成分，猎手曾抓到过吃都柿果醉倒的狍子，人吃过量的都柿果也会醉。鄂伦春人制作都柿酒的方法非常简便有趣，在桦树皮做的桦皮桶内装半桶都柿果，然后扣紧盖子，两手抓住桦皮桶上下左右使劲地摇来晃去，目的是使都柿果在桶壁上碰撞而碎，不一会儿，粉红色的都柿原汁酒就酿造好了。这种果酒味道香甜独特，常用来招待客人或被当作婚宴用酒。

   酒与鄂伦春族的生产方式和宗教信仰有着密切关系。鄂伦春人在说亲、婚礼、祭奠、欢聚、节庆时，都要有酒相伴，酒在其中扮演着重要的角色。猎民出外打猎前喝酒时，往往将酒碗举起先敬神灵，祈求神灵保佑、恩赐，然后自己再喝下酒。人生如酒，酒如人生，鄂伦春人对酒亲、对人亲、对森林更亲。